市市场监督管理局

　　为进一步规范重点单位食堂餐饮服务的经营，促进食堂管理模式提档升级，近期，宜兴市市场监督管理局开发区分局分别针对辖区4家机关食堂和17家学校食堂，开展系列食品安全培训会。

　　根据前期食堂食品安全专项检查的情况，分局对机关食堂、学校食堂的流程设置、原料准备、加工制作、餐具消毒等方面列举了3项重点隐患与6项共性问题，在培训会上先进行了通报。

　　在培训中，分局监管人员创新讲课方式，采用有奖问答互动，点菜式解疑的方法，依据《食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》与《餐饮服务通用卫生规范》等食品安全法律、标准的要求，就食品安全的证照管理、人员管理、硬件布局、操作流程规范等方面，进行了靶向性、系统性地解读。

　　此次培训，加深了食堂食品安全管理人员和从业人员的食品安全防范意识，为进一步提高食堂食品安全管理水平，落实主体责任，推进食堂标准化管理夯实了基础。

　　下一步，分局将扩大培训范围，继续规范辖区内餐饮服务经营活动，促进餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方式，建立完善的餐饮服务食品安全管理体系，切实提升食品安全管理水平。