市市场监督管理局

　　为保障春节期间餐饮服务食品安全，让人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日，宜兴市市场监管局宜城分局紧盯“年夜饭”消费高峰，提前部署，组织开展“年夜饭”食品安全专项检查整治行动，全力守护群众“舌尖上的年味”。

　　一、 紧盯重点环节，实施全覆盖检查

　　本次专项行动聚焦提供“年夜饭”服务的餐饮单位及销售“年夜饭”预制礼包的食品经营者两大主体。执法人员深入餐饮单位后厨，重点检查：一是资质与制度，查看食品经营许可证、从业人员健康证明是否有效，食品安全管理制度是否健全；二是原料管控，核查食品原料索证索票、进货查验记录，严防使用过期、变质食品原料；三是加工过程，检查食品贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等环节是否符合规范，严防交叉污染；四是“年夜饭”礼包，对市场上销售的半成品、预制菜等“年夜饭”礼包，重点检查包装标签、生产日期、保质期、储存条件及出厂检验报告等，确保来源可溯、质量可靠。

　　二、 强化风险预警，组织针对性约谈

　　针对承办“年夜饭”桌数多、规模大的大型餐饮企业等重点单位，分局组织召开食品安全约谈会。通报近期检查中发现的共性问题和风险隐患；宣贯《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，要求企业严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，压实主体责任；警示节日期间可能出现的超负荷经营、人员临时变动带来的食品安全风险，督促企业提前自查整改，完善应急预案。通过约谈，进一步强化了企业负责人的第一责任人意识和风险防范意识。

　　三、 整治成效初显，筑牢节日安全防线

　　通过专项检查与行政约谈相结合，专项行动取得阶段性成效。一是排查化解了一批隐患，对检查中发现的个别单位食品原料存放不规范、餐具消毒记录不全、礼包标签标识不清等问题，均现场责令整改，并跟踪复查。二是提升了主体合规意识，被检查约谈单位均表示将严格按照要求加强内部管理，确保“年夜饭”加工制作全过程安全可控。三是营造了社会共治氛围，通过自媒体宣传检查情况，发布消费提示，引导消费者选择正规餐饮单位、仔细查验礼包信息，提高了公众食品安全知晓度和参与度。

　　下一步，宜兴市市场监管局宜城分局将持续保持高压态势，在春节期间加强应急值守和巡查检查，畅通投诉举报渠道，严厉打击食品安全违法行为，确保节日期间食品安全形势稳定，全力保障人民群众吃得放心、吃得安心。