深耕科研 激活产业新生

　　“能够担任阳羡茶推荐官，倍感荣幸。我将依托高校科研优势，深耕阳羡茶科技创新与产品升级，为阳羡茶产业高质量发展及全民大健康事业赋能助力。”在徐化能看来，宜兴坐拥得天独厚的自然条件与深厚的茶文化积淀，在茶叶培育、品质底蕴等方面具有独一无二的产业优势，为茶产品深度研发与创新发展奠定了坚实基础。

　　作为食品科研领域的从业者，徐化能将充分依托江南大学食品加工领域的核心技术优势，聚焦阳羡茶核心价值，深度挖掘茶叶中的生命功能因子，围绕大众健康需求，研发多元化、高品质的茶类健康食品，推动传统茶叶突破原有业态，转型为适配全民健康需求的功能性食品。

　　谈及阳羡茶产业升级的核心痛点，徐化能坦言，茶叶深加工与储存过程中的褐变问题，是制约茶产品品质提升、产业进阶的关键技术难题。针对这一行业痛点，其科研团队将重点攻坚，运用冷冻干燥等前沿工艺，破解茶叶加工保存中的品质损耗问题。同时，团队将深耕基础理论研究，针对湿度、环境变化引发的茶叶叶绿素变色等核心问题开展系统性研究，将基础科研成果精准落地到产品研发与生产中，不断拓宽阳羡茶科研应用的深度与广度，以硬核科技激活千年阳羡茶的全新产业生命力。